Direct je persbericht verspreiden onder journalisten, social-media en zoekmachines.
Startpunt voor de verspreiding van nieuwswaardige content.

Persbericht verzenden

Persbericht

Popfestival serveert pasgeboren stiertjes

Datum: donderdag 31 maart 2016

Bron: Actueel Nieuws

Nederland , 31 maart 2016 -

Klaas Sietse, Sjoerd en Johannes: zo heten de pasgeboren stiertjes die door festival Welcome to The Village zijn gekocht. Het drietal staat in het Friese Flansum bij Boer Brunia in de weide en zijn een bijproduct, dat voortkomt uit de grote vraag naar melk. Op 15, 16 en 17 juli worden ze in Leeuwarden opgegeten door festivalbezoekers.

Stiertjes als bijproduct? Dat komt door de grote vraag naar melk, en Nederland is één van de grootste melkleveranciers ter wereld. Om melk te kunnen geven moeten koeien gekalfd hebben, en koeien kalven ongeveer even veel stiertjes als koetjes. Een stier geeft geen melk, en dus moeten we voor de stiertjes een andere bestemming vinden. Vaak gaan stiertjes bijna direct naar de kalvermesterij, maar Klaas Sietse, Sjoerd en Johannes blijven een poos langer op de biologische boerderij van Boer Brunia om op te groeien. Daarna worden ze opgegeten tijdens Welcome to The Village, en daarmee treden ze in de ‘pootsporen’ van Janneke, de koe die vorig jaar in meer dan veertienhonderd porties werd opgegeten door de festivalbezoekers.

Culinair programmeur Stephanie Kemper spreekt van een goede deal: "Voor melkboeren als Boer Brunia zijn stiertjes een bijproduct, ze geven immers geen melk. Normaal gaan de stiertjes naar de kalvermesterij, maar nu doen we dat niet: we laten ze opgroeien in de weide van Brunia en kok Willem Schaafsma maakt er lekker eten van. Zo maken we de voedselketen zo logisch mogelijk, en dat is een belangrijk streven in ons voedselprogramma. En normaliter eten we geen mannenvlees, je kunt het bijvoorbeeld niet in de supermarkt kopen, maar waarom eigenlijk niet?"

Boer Brunia verkoopt doorgaans zijn stiertjes aan ‘de markt’. Dan gaan ze na veertien tot dertig dagen op de boerderij naar de kalvermesterij. Daar worden ze op leeftijd van acht maanden geslacht, behalve als ze te licht zijn. Stiertjes die te licht zijn hebben geen economisch perspectief, dus worden weggegooid. "Onlogisch", noemt kok Willem Schaafsma van Restaurant Eindeloos dat. "Het probleem is de te grote vraag naar vlees. Tegelijkertijd gooien we veel voor consumptie geschikt vlees weg omdat het niet rendabel is. Dat voelt niet goed, dus eten we op Welcome to The Village en bij Eindeloos gewoon mannenvlees."

Brunia ziet het project als een onderzoek: "Ongeveer de helft van alle geboren kalfjes is een stiertje, en daar heeft een melkboer niks aan. Boeren willen er zo snel mogelijk van af, want het kost geld om ze te onderhouden. Maar is het economisch ook mogelijk om ze op de boerderij tien weken langer te houden als ik ze verkoop aan een lokale partij? Dan hebben ze in ieder geval tien weken lang een goed leven in de weide."

Welcome to The Village

Van 15 tot en met 17 juli staan ruim honderd (inter)nationale acts, goed eten, kunst, theater, innovatie en design op het podium in een groen en waterrijk natuurgebied net buiten Leeuwarden. Honderden vrijwilligers, makers en partners bouwen samen aan een tijdelijke ‘wereld die werkt’. Meer informatie is te vinden op de website van het festival.


Ze beloven je een prijs van 500,000,00 euro
Trap hier niet in, hoe aantrekkelijk het ook is...Reageer niet op deze mail ..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
D66: Een leven lang leren voor elke Utrechter
D66 staat voor een leven lang leren voor iedere Utrechter. Juist voor mensen die het lastig hebben..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
Menno Boer voert actie "1 voor OV" aan
Biltse buschauffeur Menno Boer zal op zaterdag 14 april woordvoerder zijn voor de actie “1..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
Onderzoek naar nieuwe borstkankertest verloopt gunstig
De eerste resultaten van een tienjarig onderzoek naar het voorspellen van borstkanker zijn..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
G4S slachtoffer van een overval * * *
Update 15:58 12-04-2012 ..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
Inbreker valt van de trap
MONTFOORT (AN030) - Een inbreker is vannacht van de trap gevallen in het huis van een 63-jarige..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
D66 stelt vragen over verhoging griffierechten
D66 Utrecht maakt zich zorgen over de gevolgen van de voorgenomen verhoging van de griffierechten...
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
PAS OP!!! ABN Mail niet reageren...
Je Hebben een In afwachting van betaling ..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
Dieren vermist of gevonden
Amivedi Nieuwegein/Lopikerwaard/Vianen Tel: 088-0064674 ..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws
Nieuwegein in het donker
NIEUWEGEIN (AN030) - Dinsdagavond 10 April vanaf half negen in de avond is in heel Nieuwegein de..
12 jaar geleden via Actueel Nieuws