Onderzoeksraad noemt Nederlands vlees onveilig

ANN - Het vlees op ons bord is niet in orde. In de hele keten, van de slachterij tot de winkel, is sprake van het negeren van regels en gebrek aan hygiëne. Daardoor is de kans op veilig, of zelfs niet voor menselijke consumptie bedoeld vlees, zeer groot. Dat zegt de Onderzoeksraad voor Veiligheid.

De redenen hiervoor zijn vooral te vinden in economische factoren. Een voorbeeld hiervan is de kwaliteitskeuring, tot voor kort was dat een zaak van de overheid. Uit bezuinigingsoverwegingen is de verantwoordelijkheid voor het keuren van het vlees overgeheveld naar de bedrijven in de levensmiddelenindustrie. Die bedrijven zijn echter niet genegen extra kosten te maken om zichzelf te beperken. Hierdoor ontstaan onhygiënische omstandigheden, maar het werkt ook fraude in de hand. Dat kan paardenvlees zijn dat als rundvlees verkocht wordt, maar het kan ook slachtafval of besmet vlees zijn dat als gewoon vlees verkocht wordt.

Ook geïmporteerd vlees is lang niet altijd veilig. Aan de grens wordt het niet voldoende gecontroleerd, terwijl in het land van herkomst lang niet altijd dezelfde veiligheidseisen gelden. En waar die eisen wel gelijk zijn, zoals in de EU, worden ze lang niet altijd nageleefd.

Michel de Groot - ANN