Direct je persbericht verspreiden onder journalisten, social-media en zoekmachines.
Startpunt voor de verspreiding van nieuwswaardige content.

Persbericht verzenden

Persbericht

Popfestival serveert pasgeboren stiertjes

Datum: donderdag 31 maart 2016

Bron: Actueel Nieuws

Nederland , 31 maart 2016 -

Klaas Sietse, Sjoerd en Johannes: zo heten de pasgeboren stiertjes die door festival Welcome to The Village zijn gekocht. Het drietal staat in het Friese Flansum bij Boer Brunia in de weide en zijn een bijproduct, dat voortkomt uit de grote vraag naar melk. Op 15, 16 en 17 juli worden ze in Leeuwarden opgegeten door festivalbezoekers.

Stiertjes als bijproduct? Dat komt door de grote vraag naar melk, en Nederland is één van de grootste melkleveranciers ter wereld. Om melk te kunnen geven moeten koeien gekalfd hebben, en koeien kalven ongeveer even veel stiertjes als koetjes. Een stier geeft geen melk, en dus moeten we voor de stiertjes een andere bestemming vinden. Vaak gaan stiertjes bijna direct naar de kalvermesterij, maar Klaas Sietse, Sjoerd en Johannes blijven een poos langer op de biologische boerderij van Boer Brunia om op te groeien. Daarna worden ze opgegeten tijdens Welcome to The Village, en daarmee treden ze in de ‘pootsporen’ van Janneke, de koe die vorig jaar in meer dan veertienhonderd porties werd opgegeten door de festivalbezoekers.

Culinair programmeur Stephanie Kemper spreekt van een goede deal: "Voor melkboeren als Boer Brunia zijn stiertjes een bijproduct, ze geven immers geen melk. Normaal gaan de stiertjes naar de kalvermesterij, maar nu doen we dat niet: we laten ze opgroeien in de weide van Brunia en kok Willem Schaafsma maakt er lekker eten van. Zo maken we de voedselketen zo logisch mogelijk, en dat is een belangrijk streven in ons voedselprogramma. En normaliter eten we geen mannenvlees, je kunt het bijvoorbeeld niet in de supermarkt kopen, maar waarom eigenlijk niet?"

Boer Brunia verkoopt doorgaans zijn stiertjes aan ‘de markt’. Dan gaan ze na veertien tot dertig dagen op de boerderij naar de kalvermesterij. Daar worden ze op leeftijd van acht maanden geslacht, behalve als ze te licht zijn. Stiertjes die te licht zijn hebben geen economisch perspectief, dus worden weggegooid. "Onlogisch", noemt kok Willem Schaafsma van Restaurant Eindeloos dat. "Het probleem is de te grote vraag naar vlees. Tegelijkertijd gooien we veel voor consumptie geschikt vlees weg omdat het niet rendabel is. Dat voelt niet goed, dus eten we op Welcome to The Village en bij Eindeloos gewoon mannenvlees."

Brunia ziet het project als een onderzoek: "Ongeveer de helft van alle geboren kalfjes is een stiertje, en daar heeft een melkboer niks aan. Boeren willen er zo snel mogelijk van af, want het kost geld om ze te onderhouden. Maar is het economisch ook mogelijk om ze op de boerderij tien weken langer te houden als ik ze verkoop aan een lokale partij? Dan hebben ze in ieder geval tien weken lang een goed leven in de weide."

Welcome to The Village

Van 15 tot en met 17 juli staan ruim honderd (inter)nationale acts, goed eten, kunst, theater, innovatie en design op het podium in een groen en waterrijk natuurgebied net buiten Leeuwarden. Honderden vrijwilligers, makers en partners bouwen samen aan een tijdelijke ‘wereld die werkt’. Meer informatie is te vinden op de website van het festival.


Levensechte 3D T.rex in Waag Leiden
T-rex Trix, de koningin der dinosauriërs staat vanaf 10 september in Naturalis. Tijdens de..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Bevrijdingsfestival en Kindervrijmarkt
Zondag 18 september a.s. is het weer tijd voor het jaarlijkse Bevrijdingsfestival bij het..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Klachten over OnderhoudNL Garantie-bedrijven gedaald
Het aantal klachten over bedrijven die zijn aangesloten bij OnderhoudNL Garantie is in de eerste..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Offerfeest voor vluchtelingen en armen
Het belangrijkste religieuze moment van het jaar voor moslims, dat is het Offerfeest, of Eid..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Kinderzorg MST bekroond met gouden smiley
MST krijgt voor haar kindgerichte zorg de hoogst haalbare waardering van de Stichting Kind en..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Kerk in Actie start actieweek voor het Midden-Oosten
Na vijf jaar uitzichtloze burgeroorlog zijn miljoenen Syriërs op drift. Libanon, Irak en..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Wie zijn de daders die Cheyenne Wels zo hebben mishandeld
Ik vind dit heel moeilijk om dit zo op fb te gooien maar ik hoop dat ik op jullie hulp kan..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Leugens en corruptie bij de politie
Al jaren proberen het OM en de politie de verhalen te verdraaien en de Nederlanders te laten..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Waar is de 16 jarige Marrit Posthumus gebleven?
Dit is onze dochter Marrit Posthumus. Ze wordt nog steeds vermist.Ze is 16jaar en heeft..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws
Museumnacht in Gemeentemuseum Den Haag
Tijdens Museumnacht op zaterdag 29 oktober opent het Gemeentemuseum Den Haag de deuren als..
8 jaar geleden via Actueel Nieuws